Asil Küf

Dünyanın en ünlü şaraplarından birinin küflenen üzümlerden doğabileceği kimsenin aklına gelmezdi. Peki ya aynı küf insanlara değseydi?     Kimi bağbozumları alışılmışın dışında gelişir. Bu hasatları özgün kılan, bağa yerleşen küçücük bir mantarın varlığıdır. Bu mantarın yarattığı küf “asil küf” olarak bilinir. Üzümün kabuğuna saldırıp küçük delikler açan ve üzerinde grimsi bir tabaka oluşturan bu ...