Lezzetlerin Ve Kültürlerin Mekansal Analizi Tokat Yemek Atlası

Оригинальный язык — турецкий.

Bu çalışmanın temel amacı, yemek kültürünün coğrafya bilimi bağlamında ele alınarak mekânsal farklılıklar, tarihsel süreçler ve toplumsal dinamiklerle nasıl şekillendiğini ortaya koymaktır. Coğrafyanın sunduğu analitik çerçeveler aracılığıyla gastronomi pratiğini anlamak, yemek kültürünün yalnızca mutfak teknikleri ve tariflerden ibaret olmadığını, aynı zamanda insan-doğa ilişkisini anlamada kriti...