Kasaplık 101

Kasap dükkânımızın önünde çocukluğumun geçtiği yılları hatırlıyorum. Henüz boyum tezgâhtan kısa, ellerim bıçak tutmaktan uzakken bile, etin kokusunu, babamın ustalığını, müşterilerin güvenle gülümsemesini hissederdim. O günlerden bu yana kasaplık, sadece geçim kapısı değil; bir hayat tarzı, bir ahlak biçimi oldu benim için. Bu kitabı yazma sebebim, yıllardır öğrendiğim, yaşadığım ve emek verdiğim...